本人大三985，211生物技术专业，想跨专业考研，现在纠结是考企业管理还是金融。

我觉得你的考虑有点偏。选跟原专业不搭界的方向，意味着你的中期人生规划发生了转变。这个时候应该先想好长线，再来考虑哪个专业里面那些个专业课的问题。
从985、211的生物技术专业推断，你是被调剂的还是当初选了现在不喜欢？但是至少学习能力是比较强劲的。而且看来你的兴趣不在抽象的工科。
是否考虑过应用型工科？比如生物制药/药剂学，环境科学，城市综合管理/治理。。。当然你应该知道的比我们多啦。
我本科学的财经研读的管理，朋友多是金融和管理口径，所以勉强能描述一下两者的区别。
低层金融是拼知识的，学习学的越好、做的越熟练、越喜欢思考，那么发展的越快。这期间还涉及人脉的积累，若干销售职能，比较粗线条的管理和人际。总的来讲是越老越值钱的技术岗。当然，高层和创业和销售不在此列。
企业管理是拼脑子的，起点高门槛高，除了闪光的学历以外，要求会做人懂办事擅协调勤思考。精密细致的微观执行力和周详明智的远见缺一不可。如果觉得学生会主席的活计小菜一碟的话，倒是可以尝试。当然，空降和创业和销售不在此列。
接下来说供需。现代金融和现代管理都是大陆企业界急需的。强调现代是指专业的知识、成建制的体系、良好的协作能力、执行能力。目前市场比较混乱，现代派的金融基本形成体系，现代化的管理还只是停留在绝大部分企业的战略口号里。因此，就像奔驰主要瞄准高端细分市场，985毕业的金融硕比起985毕业的管理硕更容易进入“水平对口”的岗位。管理硕往往会沦为一个开拓者，在大佬的夹缝中求生存。
说白了，金融靠的是拼，管理靠的是悟。对学校和知识有把握就做金融吧，对自己的综合能力信心爆棚就尝试管理。
我的建议是，先看看自己是哪一类的人（做点评估题也是好的），再看看自己喜欢哪一类的事。定好了之后再根据自己的理想定下短期的目标，再对完成目标存在的问题做分析找方法一步步解决。至于怕专业课难而改变人生轨迹，没必要啦，你都已经扔掉生物技术来追寻梦想了，要努力的把失去的时光拼回来！